Zwiebelkuchen

 Teig:

• 250 g Mehl
• 1/2 Pn Hefe
• 1 Priese Zucker
• ca 1/16 L warmes Wasser

Vorteig ansetzen

• 1/2 Teel Salz
• ca 1/10 L Öl

Teig weiter verarbeiten, gut durchkneten. Teig gehen lassen.
Backform fetten und mit Teig auslegen
10 Minuten bei 220° vorbacken

Füllung:

• 1-2 Mettwürstchen / oder Speckwürfel
• 1/2 Bund Suppengrün/ oder auch das ganze
• 600-1000g Zwiebeln
• Gewürze nach Geschmack

im heißen Öl anbraten

• 1/8 L Fleisch oder Gemüsebrühe

damit ablöschen und ca 10 Minuten garen. Dann die Masse gut abkühlen lassen.
weiter geht es mit

• 3-4  Eier
• 1 Becher saure Sahne
• 100 g Reibkäse

 alles unterrühren und ggf. nachwürzen. Masse in die Form füllen. 20-30 Minuten bei 220° weiter backen.

Hier habe ich die halbe Form mit Tomaten belegt um die vegetarische Seite zu kennzeichnen. In diesem Fall den Speck extra gebraten und nach dem füllen auf der anderen Seite unter gemischt.

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