Aubergine mit Rhabarber-Ketchup

 . . . und zu Fleisch passt er sowieso,- dieser Ketchup

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Aubergine in Öl knusprig braten. Ein Stück Schafkäse nach dem wenden auf die Scheibe legen und warten bis die Unterseite auch eine schöne Farbe hat. Dann die Aubergine mit einem Klecks Rhabarber-Ketchup und etwas Lauchzwiebelgrün beglücken.

Dazu Schweinefilet

furchtbar lecker

den Ketchup habe ich bei Christina - feines Gemüse gefunden.
Ich sage Danke für dieses Rezept.

Ich habe ihn allerdings Pi mal Daumen gemacht, hatte ich doch nur noch ein kleines Schälchen Rhabarber vom Kuchen über. Dazu 2 frische Tomaten, 1 gr Zwiebel, dunkler Balsamico Essig. Alles  in einen Topf gegeben und weich gekocht. Dann mit dem Pürierstab durchpüriert.  Die Gewürze dazu gegeben,- 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, 1TL Senfsaat, Salz & Pfeffer und nur etwas Zucker weil ja sofort verspeist. Alles zusammen eingekocht bis es dicklich wurde. Nelke und Lorbeerblatt raus gefischt und noch warm verteilt.

 Das war Sensationell !!!

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