gebrannte Mandeln

und andere Nüsse

Zutaten für gebrannte Mandeln

     und andere Nüsse

• 100 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 200 g Mandel
• 1 EL Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Das Wasser in  eine beschichtete Pfanne oder in einen Topf geben - Zucker, Vanillezucker und Zimt einrühren - kurz aufkochen lassen.
   
  
  
  
  
  Die ungeschälten Mandeln zugeben. Unter hoher Hitze weiterkochen und umrühren, bis das Wasser verdunstet ist.
  
  
  Auf mittlerer Hitze weiterrühren, bis der Zucker vollständig karamelisiert ist. Die Mandeln sollten jetzt vollständig mit Zuckermasse überzogen sein.
  Die heißen Mandeln auf ein Blech mit Backpapier geben und abkühlen lassen.
  
  
  
  ➡  eine 2. Portion mit Haselnuss und Cashew-Kern.
  mit Zimt, Kardamom und Cayenne-Pfeffer
  
  
  echt toll!
  
  
  
  
  
  
  
  
  
                                           
  
  
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