Buttermilchkuchen

...  mit Obst

220 Buttermilch
3 Eier
1Msp. Salz
300 g Zucker
1 Prise Vanillezucker
400 g Mehl
1 El Backpulver
700 g Pfirsiche oder Pflaumen, Äpfel usw

Für die Streusel:
170 g Butter
120 g Zucker
300 g Mehl - bzw. 150 g Mehl und 150 g Haferflocken

 

Zubereitung:

1. Buttermilch, Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Löffel oder Handmixer kurz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zur Buttermilchmischung geben und nochmal kurz verrühren.
 

2. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben.
 

3. Die Pfirsiche waschen, halbieren, den Stein entfernen und die Pfirsichhälften auf den Teig geben.

4. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
 

5. Für die Streusel die Butter in einem Topf schmelzen, dann in eine Rührschüssel umfüllen. Zucker und Mehl zur flüssigen Butter geben und mit den Händen zu Streuseln zerkrümeln.

6. Die Streusel über das Obst streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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