Dal Tadka

 Dal, ein Linsengericht aus dem indisch-pakistanischen Raum

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extrem variabel

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Für das Dal:

• 250 Gramm rote Linsen

• 500 Milliliter Brühe oder Wasser

• zwei Hände voll reifer Tomaten oder aber aus der Dose 

  Linsen waschen und mit Brühe aufsetzen. Etwas köcheln lassen und dann die Tomaten dazu geben. Immer mal wieder umrühren.
  

    

  Für das Tadka

  * Tadka = der Name für eine Methode, bei der Gewürze in Fett erhitzt werden, um ihren Geschmack zu intensivieren
  

• zwei  Zwiebeln

• zwei oder drei Zehen Knoblauch

• ein mindestens daumengroßes Stück Ingwer

• 2 volle Esslöffel trockene Gewürze. Zum Beispiel Koriandersaat, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Nelke, Sternanis, Chili, Senfsaat und/oder Kardamom – alles grob zerstoßen. Auch fertiges Curry oder Garam-Masala ist ok. 

  Öl oder Ghee um die Gewürze zu schmurgeln.
  

  Das Fett leicht erhitzen und die Gewürze dazugeben. Wenn es gut anfängt zu duften Zwiebel, Ingwer und Knobi die fein gehackt sind dazu geben und leise mitschmurgeln lassen bis die Zwiebeln glasig sind. 
  

  Das wäre so das Grundrezept. Zum Öl kann man noch alles mögliche dazu tun. Ich hatte z.B. noch Pilze da und Lauchzwiebel. Die Pilze habe ich mit den Zwiebeln ins Öl gegeben. Den Lauch 1 Minute vor Ende.
  

   Wenn die Linsen gar sind wird das Gewürzöl nur noch untergerührt . Ggf mit Salz abschmecken und schon ist das Essen fertig.

  

  Dazu Reis oder 

  Naan - Brot. 

   

  Rezept gefunden bei 

  Sebastian Maas - Kochen ohne Kohle
  

  
  Gut zum aufwäremen geeignet, 
  aber auch kalt richtig, richtig gut!
  

  
  

  
  

  
  

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