Apfelkuchen mit Pudding

 Nach einem Rezept von Marcel Paa

 

 

 

 

Teig: 

250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)

125 g Butter, weich

60 g Kristallzucker

5 g Salz

1 Ei

40 g Wasser 

 

 Belag:

• 6-8 Stk Äpfel  

 

 

 Guss:

175 g Vollmilch

50 g Sahne

30 g  Kristallzucker

1 Ei

15 g Maisstärke

1 Vanilleschote

 

 +

 

Aprikosenmarmelade

Puderzucker 

 

 Den Teig am besten mit den Händen mixen. Dann die Form damit auslegen und Rand abschneiden. Teig mit Gabel löchern. Äpfel schälen und entkernen, in Spalten schneiden und auf den Kuchen verteilen.

Zucker, Maisstärke, Vanille und Ei verrühren  und das dann in die Milch/Sahnemischung mixen.  

Aus den Teigrest 2 Stränge rollen und diese miteinander verkordeln. Teigkordel auf den Kuchenrand legen und leicht andrücken. 
 Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizten. Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und etwa 50-55 Min. goldgelb backen.
 Mit Aprikosenmarmelade abglänzen und den Kuchenrand leicht mit etwas Puderzucker stauben. 
  

 

 

 

Gutes gelingen wünsche ich euch

 

 

 

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