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Teig:
- 150 g Quark
- 6 Eßl Speiseöl
- 6 Eßl Milch
- 75 g Zucker
- 1 Pn Vanillezucker
- 1 Pr Salz
- 300 g Mehl
- 1 Pn Backpulver
- Alles mischen und den Teig zu einem Rechteck ausrollen
35 cm x 46 cm /bzw heute 2 x 35cm x 23 cm - aus eins mach 2.
Füllung:
- 200 g Haselnüsse gem.
- 100 g Zucker
- 4-5 Tropfen Bittermandelöl
- 1/2 Eigelb
- 1 Eiweiß
- 3 oder mehr Eßl Wasser
- zum bestreichen 1/2 Eigelb mit etwas Milch verrühren.
- Alles vermengen und so viel Wasser dazu tun bis eine geschmeidige Masse entsteht. Diese dann auf dem Teig verstreichen.
Vorsichtig aufrollen und auf ein Blech heben. Die Enden einfalten und die Rolle mit Eigelb bestreichen. Dann mit einem Messer ca. 1/2 - 1cm tief einschneiden. Bei 175 - 200 Grad 30-40 Minuten backen
Ein Kuchen der noch nach Tagen gut schmeckt.
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