Rührei

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das Ei vollständig stocken lassen, aber nicht trocken durchbacken. Das ist die eigentliche “Kunst” beim Rührei ! 

Und darum ist eine kleine Pfanne geeigneter als eine große

 Pi mal Daumen

2 Eier

Schuß Milch

Schuß Mineralwasser

Salz, Pfeffer, Kräuter

Alles verrühren und in eine Pfanne geben in der ein Stück Butter schon geschmolzen ist.

Stocken lassen. An dieser Stelle mache ich den Herd schon aus, die Restwärme reicht.

Leicht hin und her schieben bis kein flüssiges Ei mehr zu sehen ist.

 dazu 3 Tage altes Baguette-Brot knusprig aufgebacken - köstlich

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ein paar besondere Geschmacksnuancen geben. Z.B. mit

 oder/und

Tomaten

Schinken

Pilze

Paprika

frische Kräuter

Krabben usw.....

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