Bison

unglaublich zart

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Der Metzger ist schuld das es keinen Fisch gab. Der legte uns das Fleisch ans Herz.

Zu Hause erst mal geforscht ob es was zu beachten gibt. So wie Rindersteak wird es zubereitet, nur mit weniger Hitze da dieses Fleisch kaum Fett hat.

Und wenig würzen damit 

der feine Geschmack 

voll zur Geltung kommt.

Also in Butterschmalz auf jeder Seite 3 Minuten gebraten.

Stufe 7 (von 10)

In der Letzten Minute noch Frühlingszwiebel dazu gegeben und 2 Ringe Chili.

Pfanne vom Herd gezogen und etwas ruhen lassen.

Grad so lange bis Pü und Salat auf dem Tisch

standen (5 Minuten)

Noch sehr rot, aber kein Blut beim schneiden. Es war genau richtig.

Richtig, richtig wunderbar

PÜ für 2:

4 Kartoffeln, eine Karotte und eine Knobizehe weich kochen.
Wasser abkippen, Butter und Milch  zufügen.
Zerstampfen und würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken.
In eine Auflaufform füllen.
Käse hobeln und drüber streuen
Bei 190 Grad backen bis der Käse geschmolzen ist, es leicht anfängt zu bräunen.

zum Nachtisch noch ne kleine Maus

vom Eismann

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