1 Teig =
Hauptgericht und Nachspeise
Pro Person ca.
160 g Pellkartoffel
kl Ei (25 g)
1 geh Eß Hartweizengrieß
4 Eß/ + Mehl
Pfeffer, Salz und Muskatnuss
für die Beilage
Speck, Glas Mischpilze, Zucchini, Tomate, Petersilie
in der Pfanne anbraten.
Pellkartoffeln vom Vortag zerstampfen. Mit den anderen Zutaten mischen und verkneten bis der Teig kaum noch klebt.
Rolle formen und Stückchen schneiden. Diese dann auf bemehlter Fläche mit der Handfläche zur typischen Form rollen.
Ins Salzwasser geben welches leise köchelt.
Wenn sie nach oben kommen sind sie fertig.
Pur genießen oder auch anbraten
*
und
für den Nachtisch
Butter und Zucker
in der Pfanne schmelzen und abgetropfte Nudeln
darin schwenken/karamelisieren
und der Nachtisch
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