Lava Cake

nun ja, es gibt ja verschiedene Arten von Vulkanausbrüchen

Dieser war etwas, nun wie soll ich sagen,

mir zu süß und etwas zu salzig.

Die Konsistenz vom Kuchen hat mir gar nicht gefallen 

und optisch 

ein Lahar

Ein Versuch war es wert.

Spaß gemacht hat es auch!

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. . .  geht es um diesen Kuchen

Rachel Khoo



Salz-Karamell

150 g Zucker
-------langsam schmelzen------

150 ml Sahne
1 Tel Salz 

wenn der Zucker flüssig ist die Sahne dazu geben und das Salz

bis 108 Grad aufkochen
  
hier
Info über "Zuckertemperatur"

Karamell in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen

Ansich schmeckt mir das salzige Karamell gut, doch zusammen mit dem süßen Kuchen wirkte es zu salzig.

Der Teig

2 Tafeln Schokolade (60/70% Kakaoanteil)

85 g Butter

-------im Wasserbad schmelzen------

170 g brauner Zucker

85 g Mehl

---------mischen und die Schokobutter unterheben----

6 Eier

unter die Masse heben.

  Kakaopulver 

---------die Förmchen buttern und mit dem Kakao pudern---------

die Förmchen zu 2/3 füllen.
Dann in den Kühlschrank stellen - für ca 1 Stunde

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Ofen auf 180 Grad vorheizen

Karamell in einen Spritzbeutel füllen und in jedes Förmchen was ins Innere spritzen.

Förmchen für 15 Min backen

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Das Karamell so schwer das es komplett nach unten gesunken ist. Oder war es einfach nur zu viel Karamell pro Förmchen¿
Ich hatte 12 dieser Förmchen +2 kl. flache Keramikschälchen. Das Karamell vollkommen aufgeteilt und noch viel genascht davon.
Die kleinen Förmchen sind aber wohl eher ungeeignet, jedenfalls für diesen Teig. Vielleicht täten große hohe Schälchen wie im Film das sinken bis zum Boden verhindern.
Obwohl, mehr als ein Teil von meinen kleinen wollte ich gar nicht davon essen
 vor lauter süße.
7 sind immer noch übrig ;-o)

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