Brioche missglückt

... nein, nicht wirklich. Aber so richtig toll eben auch nicht.

 Trotzdem Gruß mit Foto

und mit besonders herzlichen Gruß 

an Irene

;-o)

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Brioche au citron

 

x Dinge woran es liegen könnte.

• die warme Milch war schon zu warm, oder der 1. Ort zum gehen war nicht warm genug. Der Teig ist kaum gegangen. Aber bei der 2. Ruhestunde ist er wiederum doch gegangen
• die 50 ml Wasser einfach vergessen!!! Daum etwas trocken heute ¿
• keine Bio-Zitrone bekommen und der Zitronenabrieb aus der Tüte, den habe ich zum 1. und letzten Mal benutzt. Schmeckt  künstlich, schmeckt brrr
• am fehlenden Hagelzucker lag es aber auf keinen Fall!

Dieser Brioche wird darum den Tag wohl überleben *lach*

hier das Rezept:

• 
  
• 450 g Mehl Typ 550
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 100 ml warme Milch
• 50 ml warmes Wasser
• 110 g Zucker
• 75 g Butter
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale 
• oder 1 TL Vanillepulver
• 1 Eigelb zum bestreichen
• Hagelzucker zum bestreuen

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten.

Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen 

Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in vier gleichmäßige Stücke teilen.

Auf einer bemehlten Fläche zu langen Strängen rollen und
einen Zopf daraus flechten. 

 >>Hier die tolle Flechtanleitung von Irene<<

Mit Eigelb bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Abgedeckt nochmal an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° 20-25 Minuten backen. 

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