Kladdkaka = Klebkuchen
Ein Rezept aus Schweden
Da gibt es auch x Varianten. Hier meine:
- 100 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 125 g Mehl
- 2 Eier
- 5 Eß Kakao
Alle Zutaten
in die Schüssel geben und
gut verrühren.
*
Der Teig sollte klebrig-zäh-fließend sein. Und nachdem man ihn in die Form gegossen hat, sollte er diese gut zwei Zentimeter dick ausfüllen. Ich backe ihn im Deckel meiner Glas-Auflaufform die ich mit Butter einpinsel.
Dann rund eine halbe Stunde bei 160 Grad backen. Die Zeitangabe ist sehr ungefähr, denn es kommt darauf an, wie hoch der Teig in der jeweiligen Form ist. Man testet auf zwei Arten, ob der Kladdkaka fertig ist: Zuerst rüttelt man an der Form. Bewegt sich der Teig noch, braucht er noch mehr Zeit im Ofen. Sticht man mit einer Gabel in den fertigen Kuchen, sollte man nur die dünne Kruste spüren. Der Rest ist durchgängig weich, aber es sollte nichts mehr an der Gabel kleben bleiben beim herausziehen.
Nach dem Abkühlen sollte der Kladdkaka dann eine cremige, feuchte
Konsistenz im fast schwarzen Inneren haben – kladdig eben :-o)
Sahne oder Vanilleeis passt hier sehr gut zu
Gut Duft
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