Knoblauch-Confit

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bevor er mal wieder vertrocknet
lieber gleich ein paar Knollen haltbarer machen.

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man nehme

Knoblauch & neutrales Öl

Zubereitung :

Die Knoblauchzehen vereinzeln und in kochendem Wasser  20 Sekunden blanchieren.  Herausnehmen und in Eiswasser abschrecken.
Sie lassen sie sich wunderbar pellen, sobald man sie anfassen kann. Die holzigen Seiten abschneiden und die Haut abziehen. Die enthäuteten Knoblauchzehen mit einem Tuch trocknen und in einen Topf geben. Soviel Öl dazugeben, dass die Knoblauchzehen bedeckt sind! Bei minimaler Temperatur  
ca. 45 Minuten simmen lassen . 
(nicht mehr als 80°C )
Wenn die Knoblauchzehen durchgehend weich und leicht gebräunt sind, in ein verschließbares Gefäß geben. Mit Öl vollständig bedecken.

Im Kühlschrank  hält sich das Knoblauch-Confit einige Monate. 

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 2 Zehen aufs Brot geschmiert,- w u n d e r b a r -

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