im Mohnhimmel

*

Jürgen von "Sex im Salat" beschreibt seinen Mohnkuchen in Wort und Bild

zum rein beißen

Für mich jedenfalls laß sich sein Rezept genau so
wie ich mir
den 7. Mohnhimmel vorstelle.

Mir ist auch immer zu wenig Mohn im Kuchen.
Oder halt zu viel überflüssiger Teig mit dabei, sprich zu dicker Boden
 oder überhaupt drumherum.
Oft auch viel zu süß
UND
auch nicht
saftig genug!

da heißt es selber backen ......


Kurzer Check im Schrank und fix war die
Mohnmilch gestern angesetzt.

*

*

Jürgens Rezept:

• 100 + 25 gr  Marzipan  
• 200 gr Mohn
• 250ml Milch 

• 6 Eier - 320 gr
• 30 ml Rum
  
• Vanille
• Schale 1 Zitrone
• 2 gr Salz
• 160 gr Puderzucker
• 200 gr grob gehackte Wallnüsse
• 1 Apfel , gewürfelt
• 160 gr flüssige Butter
• 1 El Mehl
• 1 El Maisstärke

... am Vorabend die Milch erwärmen und 100 g Marzipan
darin auflösen. Den Mohn dazu geben und über Nacht kühl stellen.


Backofen auf  200 C vorheizen (kein Umluft) ,- mittlere Scheine.

Die Eier mit dem Rest vom Marzipan vermengen, dann mit Puderzucker, Rum, Zitronenzest, Vanille und Salz schaumig rühren. Den Mohn durch ein Sieb geben.
Jürgen schreibt an dieser Stelle "... und die Milch trinken oder halt wegschütten ,,ich hab sie getrunken."
Bei mir gab es nix zu trinken. Lag wohl daran, dass ich gemahlenen Mohn hatte, und der hat alles, aber auch alles aufgesaugt. Ab da war dann schon klar das mein Kuchen schon mal etwas anders werden würde.

Nun Mohn, Walnüsse und Apfelstücke zu dem Teig geben und vermengen. Dann Mehl und Stärke rein und zum Schluss die flüssige Butter dazugeben und unter heben.
In eine 25 cm Kastenform geben.
Weil ich ja keine Milch zum trinken über hatte, hat mir die 25 Form nicht behagt. Habe zusätzlich noch eine kleine  Gugelhupf-Form befüllt. Ich glaube das war ne gute Entscheidung, jedenfalls was die Backhöhe betraf.
Ab in den Ofen auf mittlere Schiene. Die Temperatur sofort runter drehen auf 150 Grad und für ca. 75 Minuten backen. Nach 60 Minuten Alufolie drauf und nach 75 Minuten dann den Ofen auf aus stellen aber noch 30 Minuten drin lassen.
Dann heraushole und komplett auskühlen lassen .

meiner ist nach dem backen ganz schön in sich zusammen gesackt  und hat nicht wie bei Jürgen rundum die braune Hülle. Und oben drauf ist er nur ganz leicht kross geworden. Da würde ich beim nächsten mal vielleicht 10 Grad mehr bei meinem Ofen einstellen.

Der Gugelhupf wiederum hat sich nicht gut stürzen lassen. 

Da hätte ich besser 

die kleine Springform nehmen sollen.

Die Kastenform kam aber wunderbar

 *

      



                     


                               
und ab morgen muß ich mich entscheiden welchen Mohnkuchen ich den nun backen soll. Denn ab heute habe ich 2 schöne Rezepte.
Bzw meinen habe ich immer Pi mal Daumen gemacht. Das nächste mal werde ich neben mir stehen und mitschreiben und es dann hier schreiben.

                schlaft gut und schönes Wochenende
                                       LG, bigu

1624