Manti

kleine gefüllt Nudeltaschen wie man sie in der Türkei isst

Ich liebe es,- mit der kalten Joghurt-Soße 

ein Gedicht für mich.

*

 Nudelteig:
 4-6 Personen

• 400 g Mehl
• 1 Ei
• Salz                               
• Wasser 

Aus den Zutaten einen elastischen Teig kneten und
1 Stunde ruhen lassen


Füllung:

• 300 g Rinderhack (oder Lamm oder auch mischen)
• schwarzer Pfeffer
• Salz
• 2-3 Eßl fein gehackte Petersilie
• Paprikapulver rosenscharf

Soße:

• Joghurt natur (fett)
• reichlich Knoblauch
• Salz

mixen und fertig

• 80 g Butter
• Chilipulver
• Paprikapulver

Butter in eine Pfännchen geben und schmelzen lassen. Gewürze dazu bis die Butter sich rot färbt

• einig Blätter  Minze oder auch Salbei

dies entweder mit in den Joghurt tun oder mit der Butter warm machen.

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 Nudelteig nochmals kneten und 3-4 mm dick ausrollen

die Füllung darauf verteilen

Ich habe das Ei mit 200 g Mehl gemischt. Die hälfte des Teiges ergab 16 Manti 

9 habe ich gegessen.

(3 zur Vorspeise, 5 als Hauptgericht und 1 Manti zur Nachspeise ;-o) )

Noch ungekocht habe ich die anderen eingefroren.

das geht wunderbar!

3 Stück sind auch immer eine schöne schnelle Vorspeise

        dann wie folgt falten

 &

gut

verschließen,

                       

getrennt legen damit sie nicht zusammen kleben

 Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen

Nudeln 5-10 Minuten garen

Die kalte Joghurtsoße  auf den Teller geben. Darüber etwas von der warmen roten Butter

träufeln

und dann die Manti heiß dazu

 *

 auf das ich mich wiederhole

ein

G E D I C H T

*

lg, bigu

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