Zitronenwaschtag ;-)

alles für eine gute Tarte,- Zitronen-Creme.

Die Tarte gibt es die Tage. Heute habe ich nur die Creme gemacht. 

Zitronen schimmeln öfters so schnell. 

Die Creme hält sich gute 2-4 Wochen (so die bisherige Stand meiner Internetforschung bezüglich der Haltbarkeit

von Zitronen-Creme = Lemon Curd

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Ganz einfach geht das 

mit Pergamentpapier

Saft & Abrieb von

• 3 Zitronen
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 75 g Butter

Es geht auch anders, 

ich mache es mir aber ganz einfach 

und es klappt immer gut.

Bis auf die Butter alles in einen Topf tun. Gut verrühren und dann langsam aufheizen und ständig rühren. (mittlere Temperatur. Mein Herd z.B. hat 9 Stufen und ich rühre bei Stufe 5)  Nach ca 10 Minuten wird die Flüssigkeit dicklich.

Noch einen Augenblick weiter rühren, dann die Hitzezufuhr senken (Stufe 3). Nun ein Butterstück nach dem anderen einarbeiten.

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Voila,

 eine schöne dicke Creme

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